1打算食材：中筋面粉或高筋面粉，红薯淀粉。2面粉和红薯淀粉1:1比例混合，煮沸填充熟蒸熟。留意：徵蒸熟时不要一次加太多水，再行煮沸填充米粉蒸熟，无干粉颗粒后再行煮沸徵。我这里用图中的汤勺特了3勺面粉、3勺红薯淀粉，煮了3张面皮。

3蒸布泡水清除，蒸布自由选择纯棉的白布。4土豆去皮。5辣椒小块辣椒圈、大蒜托蒜末。6蒸层就图中这种，自由选择边沿突起的。

7锅中煮沸浸泡，关火，放进蒸层，铺成蒸布，重新加入面浆，面浆能均匀分布覆盖面积蒸布才可，过于薄影响口感；留意别被灼伤哦。8垫上锅盖大火蒸4分钟，我用的电磁炉，自由选择的熬功能。4分钟后关火放入（小心灼伤），手指逃跑蒸布的邻接两角拍电影在菜板上精彩揭掉蒸布（菜板上提早铺好保鲜膜）。

9如图7右图依序蒸好面皮。每一层面皮上刷一层芝麻油或煮菜籽油避免黏附。10土豆切丝焯水可用。

11面皮摆放常温才可切丝装盘。12重新加入土豆丝，夏天也可重新加入黄瓜丝或焯水的豆芽；调味：重新加入辣椒圈、蒜末、适度食盐、花椒粉、生抽、陈醋、少量鸡精、辣椒油，配料才可。辣椒油用完了，辣椒油可是点睛之笔啊。

13成品图。14开吃，配上一份小米粥美美的。

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